本期公布28批次食品監督抽檢結果,涉及食用農產品和普通食品。根據相關食品安全國家標準,所檢項目中有不合格者,其產品即判定為不合格產品。按此要求統計：此次所檢2批次為食用農產品，全部為合格產品；26批次為普通食品（其中1批次不合格產品，25批次合格產品）。

不合格普通食品1批次，具體為：

1.山陰縣多益便利超市銷售的老板拉面紅燒珍品牛肉味，不合格項目為酸價(以脂肪計)(KOH)。檢驗機構為華研檢測集團有限責任公司。

合格食用農產品2批次，分別為：

一、畜禽肉及副產品1批次，檢驗項目為磺胺類(總量)、甲氧芐啶、恩諾沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、多西環素、氯霉素、五氯酚酸鈉等9項指標。

二、鮮蛋1批次，檢驗項目為氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈等。

合格普通食品25批次，分別為：

一、糧食加工品3批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、黃曲霉毒素B1、鎘(以Cd計)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺。

二、水果制品2批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量等。

三、調味品2批次，檢測項目為氨基酸態氮、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、鉛(以Pb計)、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、沙門氏菌等

四、肉制品2批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉性大腸埃希氏菌、商業無菌等

五、飲料3批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母等。

六、方便食品1批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

七、乳制品2批次，檢測項目為脂肪、蛋白質、酸度、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、霉菌等。

八、速凍食品3批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B1等。

九、薯類和膨化食品2批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)（KOH）、過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)等。

十、酒類2批次，檢測項目為酒精度、鉛(以Pb計)、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖等。

十一、蔬菜制品1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、阿斯巴甜、亞硝酸鹽(以NaNO,計)、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等。

十二、糕點1批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等。

十三、豆制品1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)

備注：

不合格項目解釋：

酸價(以脂肪計)(KOH)

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

附件：

1.本次檢驗項目

2.2023年食品監督抽檢產品不合格信息（第四期）

3.2023年食品監督抽檢產品合格信息（第四期）

山陰縣市場監督管理局

2023年11月27日